Tradicional Birria Estilo Jalisco

Buen día amigos de Viajeslandia.com

Comenzaremos esta Sección del Blog compartiendo una receta tradicional del hermoso Estado de Jalisco. Este rico platillo lo podemos encontrar muy comúnmente en varios lugares de Guadalajara y otras ciudades de este Estado. O bien, con algunas variaciones en otros estados como Zacatecas.

Birria de Res Estilo Jalisco

Para 6 a 8 porciones

Ingredientes:

1 Kg. de Maciza o pierna de res.

1.5 Kg. de Chambarete o Cocido Supremo

5 Chiles Guajillo

4 ajos (molidos con poca agua)

6 pimienta gorda

4 hojas grandes de laurel

1 pizca de comino

½ Cda. de ajonjolí

10 clavos de olor

1 gengibre (trozo pequeño)

2 cdtas. de vinagre blanco

Sal al gusto

Para acompañar:

Cilantro limpio y picado, cebolla picada y limón.

Procedimiento:

La carne partida en trozos medianos, se pone en una Olla de Presión solo con un poco más de agua que la necesaria para cubrir la carne.

Se agrega en ajo molido a la olla con la carne.

Luego, se lavan los chiles y se desvenan, a continuación se ponen a hervir, posteriormente se muelen solo con el agua necesaria y muy bien todos los condimentos y se agregan a la olla con la carne.

Agrega sal al gusto. Y por último el vinagre.

Poner la tapa y esperar a que suba la presión, para contar 30 min.

Sirve con el cilantro, cebolla picada y acompaña con limón.

Y listo! Disfruta este rico platillo típico de Jalisco, México.

Te invitamos a visitar la Ciudad de Guadalajara y el estado de Jalisco.

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